RECEITAS DA LOBA.... SALGADOS

RECEITAS SALGADAS...LOBA

QUIBE REDONDO.

.Ingredientes: Para a massa:-

1/2 kg de trigo fino- 250 g de carne magra moída-

1 colher (chá) de pimenta síria-

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa-

1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca-

1/2 cebola grande cortada- Sal a gostoPara o recheio:-

1/2 kg de carne magra moída- Sal a gosto-

1/2 colher (sopa) de pimenta síria- 1 folha de louro- 1/2 colher (café) de pimenta do reino (opcional)- 2 cebolas grandes picadas-

150 g de nozes picadas-

1/2 xícara (chá) de hortelã picada-

1/2 xícara (chá) de salsa picadaPara a montagem:

1 bisnaga de requeijão cremoso (300 g)-

Manteiga para untar os quibesModo de Preparo:

Massa:Deixe o trigo de molho por 2 horas.

Misture com o restante dos ingredientes e passe pelo moedor de carne 2 vezes ou pelo processador.Reserve

Recheio:

Refogue a carne com sal, pimenta síria, louro e pimenta do reino até secar e ficar solta.

Deixe esfriar.

Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.Montagem:Abra os dois discos de massa de 15 cm, mais ou menos.

Recheie com requeijão cremoso (1 colher de sopa, aproximadamente). Cubra com outro disco, acertando com o modelador redondo.

Repita o processo com o restante da massa.

Coloque-os numa fôrma untada com manteiga, passe a manteiga sobre os quibes e leve para assar em forno alto por 20 minutos

MCF_LOBA

QUIBE ESPECIAL DO ALVARO RODRIGUES. - Especial Do Alvaro Rodrigues

Ingredientes:•

500g de trigo para quibe

• 750ml de água fervendo

• 500g de carne moída (patinho)

• 2 cebolas grandes bem picadinhas

• 6 dentes de alho socados

• 1/2 xícara de chá de hortelã fresco picadinho

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 colher de café de pimenta síria

• 1 colher de café de zatar (tempero sírio próprio)

• sal à gosto

Modo de preparo:

• Ferva a água com os tabletes de caldo de carne e despeje sobre o trigo desidratado e deixe por 1 hora ou até que o mesmo esteja totalmente hidratado e macio. • Em seguida, junte os demais Ingredientes e amasse tudo muito bem, temperando a gosto. • Modele os quibes, aplicando o recheio. • Frite-os em óleo quente.MCF_LOBA

PÃO CASEIRO DE GRÃOS
INGREDIENTES:
3 ovos
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açucar mascavo ou comum
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xicara de castanhas picadas... os grao vc coloca o que gosta
2 colheres (sopa) de margarina
1 saquinho de fermento seco instantâneo para pão
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de aveia em grão inteiro
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
2 colheres (sopa) de gergelim
1 xícara de farinha de trigo integral
Farinha normal até dar ponto (aproximadamente 500 g)
MODO DE PREPARO:
Misture os ovos, o leite, o óleo, a margarina o açucar em uma tigela funda, ou bata no liquidificador.
Acrescente o fermento e a farinha integral.
Misture.
Coloque 1 xícara da farinha normal e misture.
Deixe 10 minutos descansando.
Depois de 10 minutos, acrescente, aos poucos, farinha normal.
colocar o restante dos ingrediente e amassar vai ficar um pouco grudento.
Acrescente a farinha, aos pouco, até soltar dos dedos.
A massa ainda fica úmida, brilhante, mas já não gruda mais.
Vá com calma na farinha, do contrário seu pão ficará duro.
sove e deixe descansar por mais ou menos 1 a 2 horas.
Coloque os pães em uma forma grande, untada e enfarinhada

Leve para assar em forno a 180°, por 25 minutos ou até dourar em cima e embaixo.

.....MCF

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FRANGO AO SUCO DE LARANJA
8 pedaços de filé de peito de frango8 palitos de batata Inglesa ou Cenoura1 copo de `Suco Puro de Laranja Via Del Suco` (copo 300ml)Azeitonas2 cebolas médias cortadas em gomos1 colher de margarina ou bacon (colher de sopa)Envolver a batata ou cenoura com um pedaço do filé e prender com um palitoColocar em uma forma refratária alternando com pedaços de cebolaDistribuir as azeitonas a margarina e o bacon entre os rolinhos de filé de peito de frangoDerramar o `Suco Puro de Laranja Via Del suco` e levar ao forno por aprox 30 minutosServir com arroz branco e salada verde . MCF_LOBA
terça-feira, 8 de Abril de 2008

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BOLINHO DE BATATA RECHEADA

Bolinho de Batata recheado

1kg de batata3 litros de água

2 tabletes de caldo de galinha1 ovo1 xícara de farinha de trigo

Recheio:2 colheres (sopa) de azeite1 cebola ralada

500g de carne moída1/2 xícara de azeitonas picadas1/2 xícara de salsinha200g de mussarela em palitos sal

Para a massa, cozinhe as batatas com casca na água junto com o caldo de galinha até que estejam bem macias.Escorra da água, tire a casca e esprema em uma vasilha. Acrescente o ovo, a farinha, misture bem e reserve para esfriar.

Para o recheio, refogue a cebola com a carne em uma panela.

Acrescente as azeitonas, a salsinha, acerte o sal e reserve para esfriar.Pegue pequenas porções da massa, abra na palma das mãos e coloque um pouco do recheio seguido de um palito de mussarela. Enrole em formato de croquetes e frite em óleo quente. Escorra do óleo e sirva quentinho.
MCF_LOBA

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NHOQUE DE MANDIOCA
1 KG de mandioca cozida e espremida

100 g de queijo ralado 1 ovo 1 batata cozida e espremida Sal a gosto temperos a gosto

cebolinha, salsinhaFarinha de Trigo o suficiente até soltar das mãos

Modo de Preparo

1.Misture tudo até ficar uma massa consistente
.2.Enrole e corte os nhoques.

3.Colocar aos poucos em água fervendo

4.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira ecoloque em Refratário.Junte molho de sua preferencia e queijo parmesão ralado.MCF_LOBA

ENVIADO PELA AMIGA EDI.

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MASSA PARA PANQUECAS,
Ingredientes:-
3 ovos-
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo-
1.1/2 de maizena
3xícaras (chá) de leite
3 colheres (café) de sal refinado-
1 colher (chá) (cheia) de fermento e pó
Preparo:Misturar todos os ingredientes no liquidificador.
Esquentar uma frigideira anti-aderente grande (cerca de 17 cm de fundo) em fogo médio. Pegue uma concha da massa e derrame dentro da frigideira de maneira uniforme.

Espere até que a massa esteja cozida (não haverá mais partes úmidas na panqueca e ela soltará do fundo da frigideira com facilidade) e corada.
Vire a massa com o auxilio de uma espátula e espere até que core do outro lado.
Repita a operação até que a massa termine.
Rendimento: 4 porções
Sugestões:- Podem servidas no café da manhã, no almoço, no lanche ou no jantar, mudando apenas o recheio. Sirva com mel ou geléia no café. Com molho bolonhesa ou com molho branco no almoço e no jantar. Recheie com mussarela e presunto ou goiabada com queijo e sirva no lanche.
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BACALHAU GENERICO DE MERLUZA

Você adora bacalhau, mas pagar 40 ou 50 pratas por quilo está muitoalém de suas possibilidades?

Como fazer um quilo de bacalhau por apenas 5 (cinco)pratas!
Baixe a receita agora mesmo!

INGREDIENTES1kg de filés de merluza
3 colheres de sopa bem cheias de sal1 litro de água
MODO DE FAZER
1) Ferva os filés por 10 minutos na água com sal.
2) Escorra e arrume os filés em uma assadeira de modo que os filés nãofiquem um em cima do outro.
3) Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro
.4) No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.
OBS:Essa receita de merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive nasua fibrosidade característica. É perfeita para fazer bolinhos.
Parece milagre, mas não é!Acontece que a merluza e o bacalhau são"parentes próximos", ambos da mesma espécie chamada Merluccius.
Tá explicado?--
MCF_LOBA